Aquesta setmana us proposo una recepta grega, la Moussaka!
|
Procediment: Pelar i tallar les albergínies a llesques primes, de llarg a llarg, i posar-les durant un quart d'hora en sal per tal que treguin l'aigua. Posar aigua amb un raig d'oli a bullir en una olla i quan bulli blanquejar-hi les albergínies. Escórrer-les i deixar-les a part. Picar la ceba fina, sofregir-la en un cassó amb una mica d'oli i afegir-hi la carn picada. Deixar coure uns minuts i assaonar-la amb sal, pebre, canyella en pols i nuo moscada. Tot seguit, afegir-hi el formatge ratllat. En una safata de forn, posar-hi capes successives de talls d'albergínia i carn picada, acabant amb albergínia. Regar-ho tot amb els ous batuts i coure-ho a forn moderat durant 45 minuts. Servir calent.
Mª dels Àngels Vila Perpiñà, professora de cuina. |
Ingredients: 6 albergínies 300 g de carn de xai picada 150 g de formatge de gruyère ratllat 2 ous 1 ceba petita canyella en pols nou moscada sal i pebre |
| < Anterior | Següent > |
|---|
